Las archifamosas galletitas de avena se han convertido en galletas de cereales, un mix poderoso y suculento que cualquiera puede adaptar, con toda facilidad, a sus gustos más personales:
INGREDIENTES
100 gramos de aceite de oliva virgen
2 cucharadas soperas de ghee (mantequilla clarificada) esto es solo para darle el toque vacuno que a mí me gusta, pero también pueden ponerdirectamente 115 grs de aceite de oliva
100 grs de harina integral
150 grs de azúcar moreno
1 cucharadita de levadura química (royal)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
1 huevo grande (si no quieren usa huevo, prueben a sustituirlo por 1 plátano machacado, o 1 cucharada sopera de semillas de lino trituradas con 1/2 vasito de agua)
Ahora viene lo interesante: una vez que se han mezclado todos estos ingrediente para hacer una base "pegolosa" usted puede inventar. Lo único que hay que respetar son las siguientes proporciones:
140 grs de cereales mezclados
50 grs de chucherías
Por ejemplo:
1. Las de la foto tienen: copos de avena, amaranto inflado, mijo inflado, coco rallado, en proporciones iguales hasta compeltar 140 grs. MÁS 50 grs de pasitas
2. Copos de avena, semillas de girasol, semillas de calabaza, sésamo tostado MÁS 50grs de pasitas rubias (en este caso yo agregaría unas gotitas de agua de azahar para darle un toque oriental)
3. Quinoa inflada, amaranto inflado, copos de avena MÁS trocitos de dátil.
4. Copos de avena, almendras picadas MÁS frutos del bosque secos (cerezas, frambuesas, arándanos)
5. Copos de avena, amaranto, pipas de calabaza y cacachuates picaditos MÁS chispas de chocolate
6. 190 grs de muesli ya preparado
Las variaciones son infinitas. AHORA a mí el chocolate me gusta ponerlo al final. Una vez frías, decorar las galletas con un chorreón de chocolate fundido.
La única complicación de estas galletas tan cerealosas es que no basta (como las galletas de avena originales) con dejar porciones de masa en la bandeja del horno. Hay que tomar una porción con una cuchara sopera y CON LA MANO MOJADA apretar la mezcla contra la cuchara para que quede como una concha de tortuguita. Luego empujar desde la base para que se deslice hasta la bandeja del horno. Y así cada una. Es más trabajo pero ¡vale la pena!
Las galletas se hornean durante 10 minutos a 180ºC en horno precalentado. Sabemos que están listas cuando las orillitas empiezan a ponerse morenitas. Luego hay que dajarlas enfriar sobre la bandeja del horno SIN TOCARLAS porque hasta que no están compeltamente frías corren el riesgo de desmoronarse. Si, como yo, tienen el infortunio de no tener más que una bandeja de horno y tienen que poner dos tandas de galletas, les recomiendo la siguiente táctica: deslicen un mantel individual de plástico durito o una base de silicona por debajo del papel de las galletas y levántenlas tratando de que se muevan lo menos posible, ya pueden poner las galletas que quedan.
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