Matriz de menús

¡LO TENGO! Creo que ya salió el cuadrito genérico de menús de temporada, a ver si logro aunque sea con espacios. Las combinaciones son intercambiables. Abajo agrego ideas para sazonar y verduras para acompañar.

CEREAL          LEGUMBRE      CENAS

Mijo                               Guisantes secos              Pita de pollo, pavo o quesito de cabra u oveja
Arroz                              Judías/Frijolitos              Sandwich de atún, salmón, verduras
Pasta                               Lentejas                         Huevo
Quinoa/Amaranto            Garbanzos                      Tacos de aguacate
Patatas                            Pollo o pescado              Molletes (paté de judías con queso fundido)

PREPARACIONES (izquierda cereales, derecha legumbres)

Provenzal                                            Libio
*tomillo, orégano, albahaca,               - Pimentón, comino, pimienta, cúrcuma.
romero, laurel, mejorana.

Natural                                                Indio
*Laurel y mantequilla o ghee               -Curry

Oriental                                                Marroquí
*Cebolla, ajo, jengibre, limón,             -Comino, cebolla, cilantro, aceite de oliva
azúcar, salsa soja
                                                           Ibérico
Italiano                                                -Pimentón ahumado, comino, canela
*Tomate, orégano, queso
                                                            En hamburguesas, croquetas, todo-en-uno, purés, cremas.
Mexicano                                            
*cilantro fresco, cebolla, ajo,               COCER CON ALGA WAKAME O KUMBU APORTA
pimiento, tomate                                  MINERALES Y QUITA LOS GASES

Turco
*Yogur, aceite de oliva, limón,
comino

VERDURAS: Sugerencias de mezclas para acompañar el cereal y leguminosa de cada día.

• Mexicana: calabacín, pimiento, cebolla, maíz, cilantro fresco
• Oriental: apio, zanahoria, brócoli, piña, germinado de soya
• Dulces: Calabaza, zanahoria, manzana, boniato, cebolla con orejones, ciruelas o pasitas
• Verdes: Judías/ejotes, calabacín, chayote para los mexas, alcachofas
• Pisto: Calabacín, berenjena, cebolla, pimiento rojo, puré de tomate
• Setas: Mezcla de variedades de setas y champiñones con piñones, almendras o avellanas
• Mexicanadas: nopalitos, huitlacoche, flor de calabaza....snif, snif.